有機動物與加工產品生產.區域分布及發展趨勢

2016年4月6日22:23:00有機動物與加工產品生產.區域分布及發展趨勢已關閉評論1,839閱讀模式

4.1我國有機畜禽發展狀況
4.1.1有機畜禽養殖業發展概況
2014年,我國有機家畜的主要種類包括肉牛、奶牛、乳肉兼用牛、綿羊、山羊、豬、馬、驢以及其他動物等多個品種。2014年有機畜禽動物的證書發放量為427張,其中有機證書382張(89.46%),轉換證書45張(10.54%)。如圖4-1所示,有機雞認證證書最多,為112張,其次是豬(101張)、羊(99張)、牛(83張)和其他動物(32張)。
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2014年,按照國標進行生產的畜禽及其產品的總產量為105.6萬噸。羊、牛、豬是主要的養殖家畜,其中有機羊414萬頭,有機牛有近115萬頭,有機豬近16.3萬頭。從產量上來看,有機家畜的總產量為
26.3萬噸,其中有機羊的產量為13.0萬噸,有機牛的產量達11.3萬噸,有機豬為1.4萬噸,還有馬、驢和鹿等動物的生產,但所占的比例較小
(圖4-2)。
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在家禽養殖生產中,2014年我國共飼養有機雞142.8萬羽(包括肉雞和蛋雞),在有機家禽生產中占有優勢地位;另外有機鴨的生產占到第二位,總量達近6.0萬羽,有機鵝為4.0萬羽。
在動物產品中,2014年的生產總量為79.3萬噸,其中有機牛乳是主要的動物產品,為78.4萬噸,占有機動物產品總產量的99.0%;有機雞蛋的產量為0.4萬噸,占有機動物產品總產量的0.5%。
4.1.2有機畜禽養殖業區域分布情況
我國除臺灣和澳門外,其他32個省市自治區都有有機畜禽的生產。有機豬的養殖數量位列前五位的是黑龍江、安徽、四川、吉林和山東,這五個省的養殖總量占總有機豬的70.9%,這些省市同時也是糧食生產大省,也為有機飼料提供了豐富的來源。另外,還有其他17個省市自治區也有有機豬的養殖。
共有18個省市自治區有有機肉牛的養殖,養殖數量前五位的有新疆、青海、四川、內蒙古和北京,這五個省市自治區的肉牛養殖占到肉牛養殖總量的92.3%。新疆和青海有機羊的養殖數量占絕對優勢,內蒙古、西藏和甘肅分列第三至第五,這五個省市自治區所養殖的有機羊的數量也占到有
機羊總量的99.2%。從上述分析可以看出,有機家畜的養殖區域主要分布在我國西北部地區,以放牧為主。對于有機家禽的養殖,有機雞的數量最多,全國26個省市自治區都有有機雞的養殖,其中北京、廣東、新疆、四川和內蒙古位列前5位,其養殖數量之和占總養殖量的76.2%(圖4_3)。
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4.1.3有機畜禽養殖發展趨勢
圖4-4是2009—2014年我國主要有機畜禽的生產狀況。有機豬的數量小于有機牛、有機雞和有機羊的數量。有機豬的數量較為穩定,基本維持在15萬?22萬頭的范圍內3有機牛的數量增加趨勢明顯,但是2014年有所下降。有機雞的養殖基本上維持在110萬?150萬羽的范圍內。有機羊的數量最多,但是養殖數量并不穩定,在六年間處于波動狀態。
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4.2我國有機水產發展狀況
4.2.1有機水產發展概況
    根據《有機產品認證目錄》水產品分為水生植物產品、鮮活魚類、甲殼與無脊椎動物、水生脊椎動物四類。2014年有機水產品的證書發放量為340張,其中有有機證書301張(88.53%),轉換證書39張(11.47%)鮮活魚認證證書最多.為169張,其次是甲殼與無脊椎動物(104張)、水生脊椎動物(42張)、水生植物(25張)(圖4-5)
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2014年水產品的總產量為29.4噸,其中水生植物產品(主要是指海水生產的海帶和紫菜等)有18.7萬噸,占認證水產品總產量的63.7%;其次是鮮活魚類(淡水魚與海水魚)7.1萬噸,占24.0%,其中97.4%的產品為淡水魚。甲殼與無脊椎動物類產品有3.6萬噸,占12.2%。水生脊椎類(鱉)的生產產量為561噸,所占比例很小,只有0.2%。從轉換期產品和有機產品的比例來看,水生植物產品、鮮活魚類以及甲殼與無脊椎動物三類水產品中轉換期比例不足1%;但對于水生脊椎類(鱉)生產來說,除了產量較低之外,45.5%的產品為轉換產品(圖4-6)。
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圖4-7是2014年我國發證數位于前十的有機水產品,十種水產品中鮮活魚有六種,甲殼與無脊椎動物三種,水生脊椎動物(鱉)一種。鳙魚、鰱魚、草魚等皆是我國常見的淡水魚,2014年認證證書數分別為97、76和56張,獲得認證的企業數分別為95、75和55。鱉、絨螯蟹、海參等的認證證書13?39張,獲證企業有13~38家。
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4.2.2有機水產區域分布情況
從有機水產品的生產區域來看,山東的生產量最大,達到了近17.3萬噸,其中水生植物產品也就是海帶的生產量為15.9萬噸。其次是湖北、遼寧、福建和江蘇分別位列第二至第五位,其中湖北的有機水產品主要是淡水魚,遼寧的水產品以海參和貝殼類動物為主,而福建與江蘇是海藻類的水生植物產品。有機魚類的生產范圍最廣,有24個省市生產,而水生植物產品只有山東、福建、浙江、遼寧等7個沿海省市有生產(圖4-8)。
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4.2.3有機水產發展趨勢
圖4-9是我國2009—2014年有機水產品生產量變化趨勢圖。從總產量來看,水產品的生產還是呈逐年增長的趨勢,從2009年的17噸增長到2011年的32噸,隨后3年也基本上維持在30萬噸左右。其中水生植物產品的生產量逐年增加,2012—2014年維持在16萬噸以上,是水產品生產中產量最高的產品。鮮活魚的生產以淡水魚為主,從2009年到2013年的變化相對比較穩定,基本上維持在10萬噸左右,2014年下降為7.1萬噸。而甲殼和無脊椎動物的生產波動比較大,2009—2011年與2012—2013年均呈上升趨勢。對于水生脊椎類產品,主要是指甲魚或鱉的生產,這類產品的產量一直都很低,2009年還沒有生產,2010和2011年只有4000?5000噸,2013年達到了1萬噸的產量,2014年只有561噸的產量。
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4.3有機加工產品認證狀況
4.3.1有機加工產品發展概況
《有機產品目錄》中,按照國民經濟行業分類將加工的有機產品分了20個種類:肉制品及副產品加工、水產品加工、加工或保藏的蔬菜、果汁和蔬菜汁、加工和保藏的水果和堅果、植物油加工、植物油加工副產品、經處理的液體奶或奶油、其他乳制品、谷物磨制、淀粉與淀粉制品、加工飼料、烘焙食品、面條等谷物粉制品、不另分類的食品、白酒、葡萄酒和果酒等發酵酒、啤酒、紡紗用其他天然纖維、服裝。2014年除啤酒外其他19類加工產品均有生產與認證。
2014年有機加工產品有機證書發證數為3602張,其中有機證書3146張,轉換證書456張;獲證企業為3477家。谷物磨制的發證數最多,為1570張,獲證企業數1516家;其次是不另分類的食品發證數834張,獲證企業805家。發證數在100張以上的加工產品還有植物油加工、加工和保藏的水果和堅果、加工或保藏的蔬菜、肉制品及副產品加工和葡萄酒與果酒等發酵酒(圖4-10)。
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2014年有機加工產品總產量為228.4萬噸。在加工產品中,谷物磨制產量最高達95.3萬噸,占總有機加工產品總量的41.7%,以大米(粉)和小麥粉為主;經處理的液體奶或奶油位列第二,有45.1萬噸,占19.8%;加工飼料排在第三位,達24.4萬噸,占10.7%。上述三類產品占加工產品產量的72.2%(圖4-11)。在這些加工產品中,谷物磨制產品中轉換期產品占4.8%,而經處理的液體奶或奶油和加工伺料轉換期產品所占比例均小于1.2%。
植物油加工副產品、面條等谷物粉制品、白酒、植物油加工和加工或保藏的蔬菜的產量為5萬?10萬噸,所占比例2.2%~4.1%;果汁和蔬菜汁、淀粉與淀粉制品、肉制品及副產品加工等產量低于5.0萬噸,所占比例小于2.0%
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4.3.2有機加工產品區域分布情況
2014年,除了澳門以外的33個市自治區均有有機加工產品生產。有機加工產品主要分布在東北、華北地區,貴州、新疆等西部省份產量也較高(圖4-12)。從總體分布來看,加工產品與種植業生產的分布區域相匹配。
有機加工產品產量位于前五位的省市自治區分別是內蒙古、黑龍江、貴州、遼寧和河北,這五個省市自治區的產量之和為173.4萬噸,占總產量的75.9%。內蒙古的產量最高為77.9萬噸,其中經處理的液體乳和奶油41.5萬噸,加工詞料21.5萬噸。黑龍江省位居第二,產量為32.4萬噸,以大米粉、玉米粉和植物油的加工為主,其中大米粉產量17.0萬噸。貴州產量為29.1萬噸,以小麥粉、方便食品和白酒加工為主。
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4.3_3有機加工產品發展趨勢
圖4-13是2009—2014年我國有機加工產品產量變化趨勢,從產量上來看,有機加工品產量基本上在200萬~500萬噸的范圍內。與2013年相比,2014年有機加工產品產量減少58.0萬噸,下降比例為20.3%,主要是果汁和蔬菜汁產量降低引起的。2013年果汁和蔬菜汁的產量是79萬噸,2014年則是2.0萬噸(2013年有機蘆薈汁約75萬噸,2014年沒有認證);植物油加工副產品產量減少7.5萬噸。與2013年相比,2014年的加工飼料、谷物磨制和經處理的液體奶或奶油的產量有所增加,分別增加14.9萬噸、9.8萬噸和6.6萬噸。2009—2014年,轉換期產品所占比例維持在3.0%~7.5%的范圍內。
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